Een gevulde omelet met champignon, uitjes of lente uitjes met gesmolten kaas smaakt heerlijk. De omelet is gemakkelijk te maken in ongeveer 20 minuten. Handig wanneer je niet teveel tijd te besteden hebt in de keuken of in een tijds run bent en toch een smakelijke maaltijd wilt maken. De omelet smaakt heerlijk bij aardappelen, brood of rijst.
Eieren zijn niet alleen lekker en gezond maar ook een prima vleesvervanger waarbij de gevulde omelet een goed alternatief is wanneer je geen vlees, kip of vis wilt eten.
Je kunt de omelet vullen met verse champignons of restjes gegaarde champignons die je over hebt uit de koeling. Het eiergerecht smaakt verrassend lekker bij de hoofdmaaltijd, lunch of brunch. Met gebakken toast, witte, bruine of volkoren boterhammen of met een kom stevige winter-, of crèmesoep.
Recept gevulde champignon kaas omelet
Ingredienten:
- 50 gram champignons
- lente uitje of een kleine rode of gele ui
- 2 a 3 grote eieren
- 30 gram geraspte kaas
- margarine of olijfolie
- snufje peper en zout
Hoe maak je de omelet?
Maak de champignons schoon door de velletjes van de champignons te verwijderen.
Snij de champignons in dunne plakjes.
Snipper de ui of het lente uitje fijn.
Bak de champignons met de gesnipperde ui in margarine of olijfolie mooi bruin in de koekenpan.
Kluts 2 eieren in een kom met een vork, garde of bolletjesgarde, voeg naar smaak zout en peper toe.
Voeg de geklutste eieren bij de champignons en (lente)uitjes, bak de omelet op een zachte stand licht bruin.
Wanneer de omelet zachtjes aan het garen is voeg je als laatste de geraspte kaas toe.
De omelet zachtjes verder garen totdat de kaas gesmolten is.
Ter inspiratie:
Wil je wat extra’s toevoegen aan de omelet kun je ook voor een andere taste kiezen door andere fijn gesneden ingrediënten toe te voegen aan het eiergerecht:
- ham of bacon
- rode, gele of groene paprika
- wortel
- ui
- koolreepjes